Dr. José greco nutrición y Metabolismo



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  • Dr. José GRECO
  • Nutrición y Metabolismo
  • Fibra Muscular
  • Sangre - Cardiovascular
  • Sistema Osteo
  • Ligamentario
  • FUENTE ENERGETICA
  • MOTOR
  • Sistema Transporte y Distribución
  • Estructura Portante
  • MASA + ENERGIA + FUERZAMOVIMIENTOVELOCIDAD
  • ACELERACIÓN TRABAJO + TIEMPO = POTENCIA
  • SISTEMAS OPERATIVOS
  • ACTIVACION: Sistema Nervioso
  • INTERCOMUNICACION. Sistema Endocrino
  • REGULADOR: Renal y Digestivo
  • METABOLISMO
  • Toda actividad que se desarrolla dentro
  • de un ser vivo y que Implica la
  • Transformacion de sustancia ya sea
  • a nivel de sistema, de tejido o célula es lo
  • lo que se conoce como metabolismo
  • En resumen: es el conjunto de procesos
  • de transformación de Sustancias que
  • constituye la dinámica de la vida
  • dentro de un organismo
  • 2. Todo proceso metabólico está basado
  • En una transformación bioquímica.
  • Las transformaciones ocurren en
  • una secuencia, conocida como
  • una cascada de reacciones o reacciones acopladas
  • Recordatorio
  • METABOLISMO
  • La Bioquímica aborda el estudio del metabolismo
  • desde dos vertientes
  • 1.- Tipo de transformación de las sustancias
  • Clase de Transformacion
  • Tipo de Metabolismo
  • Descomposición
  • Catabolismo
  • Síntesis
  • Anabolismo
  • 2.- Segun el objetivo del proceso Metabólico
  • Objetivo del Proceso
  • Tipo de Metabolismo
  • Producción de Energía
  • Metabolismo Energético
  • Síntesis de biomoléculas
  • Metabolismo Plástico
  • Recordatorio
  • La energía es una magnitud física abstracta, ligada a una variable
  • escalar que para sistemas cerrados permanece invariable con el
  • tiempo.
  • Numéricamente la variación de energía de un sistema es igual al
  • del trabajo requerido para llevar al sistema desde un estado inicial
  • al estado actual más el intercambio en forma de calor.
  • La energía no es un ente físico real, ni una "substancia intangible"
  • sino sólo un número escalar que asignamos al estado del sistema
  • físico, es decir, la energía es una herramienta o abstacción
  • matemática de una propiedad de los sistemas físicos.

METABOLISMO ENERGETICO

  • 1. Provee al organismo la energía
  • necesaria para sus funciones
  • Vitales entre ellas :
  • Contracción muscular;
  • Conservacion del calor
  • y la temperatura ;
  • Transmisión del impulso nervioso
  • Desplazamiento de moléculas a
  • través de las membranas celulares
  • 3.- La ruptura de estas
  • Moléculas proveedoras
  • de energía son procesos
  • muy lentos para las
  • necesidades metabólicas,
  • por ello la estrategia es
  • la síntesis de una molé-
  • cula“almacenadora”de
  • energía, común a todos los
  • procesosy de fácil
  • y rápida liberación
  • 2.- La energía se extrae de algunas
  • moléculas que otros seres
  • han sintetizado.
  • H de C,
  • Proteínas y
  • Grasas
  • METABOLISMO
  • ENERGETICO
  • son los tres grupos de moléculas mas utilizados

METABOLISMO ENERGETICO

  • 1. Los enlaces que cumplen las condiciones
  • Mencionadas son los ENLACES DE
  • FOSFATOy la “Molécula Estrella” es el ATP
  • Almacena gran cantidad de
  • Energía por unidad de masa
  • Es permeable a la mayoría
  • de las membranas biológicas
  • Se hidroliza con facilidad para
  • la liberación inmediata de energía
  • Cumple otras funciones en los
  • procesos metabólicos como
  • inhibidor y promotor
  • 2. Es sumamente versátil para los
  • Requerimientos del metabolismo
  • energético por que:
  • Pertenece al Grupo de
  • los NUCLEOTIDOS
  • 2. Compuesto por
  • * Base nitrogenada
  • (Adenina)
  • * Una Pentosa (Ribosa)
  • * Un grupo Fosfato(tres
  • radicales fosfato de
  • alta energía)
  • 3. ATP =
  • Adenosintrifosfato
  • o Tri Fosfatode adenosina
  • ATP
  • ESTRUCTURA
  • Y ENLACES
  • ATP LIBERACIÓN
  • DE ENERGIA
  • 1.-El atp está presente en muy pequeñas cantidades
  • por lo que debe ser producido permanentemente
  • 2.- Las vías metabólicas por las cuales obtiene
  • el material necesario para la producción
  • (resíntesis) depende de:
  • la existencia de sustratos
  • de la velocidad de la demanda y
  • de la posibilidad o no de disponer O2 para
  • procesar el sustrato, por la vía oxidativa
  • 3.- Como la liberación de energía descompone
  • el ATP en ADP, la resíntesis consiste esencialmente
  • en recapturar un nuevo Pi y adosándolo al ADP
  • formar nuevamente ATP
  • atp
  • REACCIONES BIOQUÍMICAS
  • Proceso de transformación de una o mas sustancias
  • que consiste en el reordenamientode los enlaces
  • químicos de las moléculas que las conforman
  • REACCION QUIMICA
  • SUSTRATO
  • Es la sustancia objeto de la transformación en
  • la reacción bioquímica
  • Es la materia prima básica del proceso
  • Suelen ser moléculas orgánicas que por lo general
  • provienen de otro proceso anabólico o catabólico
  • Recordatorio
  • Estado de oxidación
  • El estado de oxidación o número de oxidación se define como
  • la suma de cargas positivas y negativas de un átomo, lo cual
  • indirectamente indica el número de electrones que el átomo ha
  • aceptado o cedido. El estado de oxidación es una aproximación
  • conceptual, útil por ejemplo cuando se producen procesos de
  • oxidación y reducción (procesos rédox).
  • La oxidación supone el aumento del número de oxidación de un
  • átomo, en tanto que la reducción provoca una disminución en el
  • número de oxidación de un átomo.
  • En general, la oxidación es la ganancia de oxígeno o pérdida
  • de electrones.
  • OXIDACION / REDUCCIÓN
  • Recordatorio
  • Siempre que se realiza una oxidación se produce una reducción,
  • y viceversa, ya que se requiere que una sustancia química pierda
  • electrones y otra los gane.
  • OXIDACION / REDUCCIÓN
  • En todas las reacciones de oxidación se libera energía de una
  • forma lenta como en la corrosión de los metales o de una forma
  • rápida o explosiva como en las combustiones
  • Más tarde los términos oxidación y reducción se aplicaron a
  • procesos donde hay transferencia de electrones;
  • la sustancia que pierde electrones se oxida y la que gana
  • electrones, se reduce.
  • Recordatorio
  • Hay que tener en cuanta que una molécula se oxida o se reduce no
  • solamente cuando intercambia  e-, sino también cuando intercambia
  • átomos de Hidrógeno (no iones H), ya que involucra transferencia
  • de electrones:   H = H+  + e-
  • OXIDACION / REDUCCIÓN
  • Recordatorio
  • RESÍNTESIS DE ATP
  • CarbohidratosGlucosa  Piruvatos
  • Lipidos  Ac. Grasos
  • Proteínas Amino Acidos
  • Aceto
  • acetato
  • Acetil
  • Co A
  • RESÍNTESIS DE ATP
  • SECUENCIA DE EVENTOS
  • Una vez utilizado el atp disponible
  • 1.- Extracción de Pi de la Fosfocreatina
  • 2.- Glucolisis rápida (anaeróbica)
  • 3.- Metabolismo aeróbico de
  • * Grasas
  • * Glucosa
  • A TENER EN CUENTA
  • La utilización de la Glucosa en forma anaeróbica y del O2
  • de la Mioglobina genera una deuda de Oxígeno que se
  • deberá pagar al final. Y este pago será tanto mas rápido
  • cuanto mayor sea la Capacidad aeróbica
  • En la primera parte se necesita energía, que es suministrada
  • por dos moléculas de ATP,que servirán para fosforilar la
  • glucosa y la fructosa.
  • Al final de esta fase se
  • obtienen,dos moléculas de PGAL,
  • GLUCOLISIS
  • rápida-anaeróbica
  • En la segunda fase, que afecta
  • a las dos moléculas de PGAL,
  • se forman cuatro moléculas
  • de ATP y dos moléculas de NADH.
  • Se produce una ganancia neta
  • de dos moléculas de ATP.
  • Una enzima, es una proteína capaz de catalizar (o sea, acelerar)
  • una reacción química. Su nombre proviene del griego énsymo
  • (fermento).
  • Para su actividad las enzimas requieren de moléculas que les ayuden
  • a dicha actividad, en el caso de moléculas orgánicas reciben el nombre
  • de coenzimas, en el caso de metales inorgánicos (generalmente
  • oligoelementos) se llaman cofactores y se encuentran generalmente
  • en el centro activo de la enzima.
  • ENZIMA
  • El conjunto enzima cofactor o coenzima se denomina holoenzima,
  • mientras que la parte proteíca p/dicha se conoce como apoenzima.
  •                                                                                                      
  • NAD: Nicotinamida Adenina Dinucleótido.
  • NAD+ en su forma oxidada y NADH + H  cuando está reducido.La concentración de NAD+ en la célula es pequeña; por lo tanto debe reciclarse continuamente de la forma oxidada a la reducida y viceversa. NAD+ (oxi) + 2H+ + 2e- ----> NADH (red) + H+
  •                                                                                                                    
  •  
  • COFACTORES REDOX
  • MOLÉCULAS INTERMEDIARIAS
  • FAD: Flavina Adenina Dinucleótido.
  • Transporta 2H, por lo que es FAD en
  • su forma oxidada y FADH2 cuando está reducido.
  • Moléculas capaces de transportar energía
  • CONTINUACIÓN DE LA GLUCOLISIS
  • 1.- FERMENTACIÓN = ausencia de O2
  • Esquema básico:
  • usar una molécula
  • orgánica producida
  • durante el proceso
  • metabólico como aceptor.
  • El piruvato (o moléculas
  • derivadas del piruvato)
  • se encuentra disponible
  • luego del proceso de
  • Glicólisis. Muchas
  • células los usan como aceptor terminal, creando productos de desecho que se excretan de la célula. 
  • piruvato + NADH + H+-------> ácido láctico + NAD+
  • El piruvato difunde hasta la matriz de la mitocondria, cruzando ambas membranas.
  • Cada ác. pirúvico reacciona con la coenzima-A, desdoblándose en CO2 y un grupo acetilo de dos carbonos que se une inmediatamente a la  coenzima-A formándo acetil coenzima-A (acetilCoA) que entrará al ciclo de los ác. tricarboxílicos.  En esta reacción se forma un NAD + H2
  • CONTINUACIÓN DE LA GLUCOLISIS
  • 2.- RESPIRACIÓN CELULAR
  • Fase 1 Oxidación del Piruvato
  • CONTINUACIÓN DE LA GLUCOLISIS
  • Respiración celular
  • Parte 2
  • En este punto la célula
  • ha ganado solo 4 ATP,
  • 2 en la glucólisis y dos
  • en el ciclo de Krebs,
  • sin embargo ha capturado
  • electrones energéticos
  • en 10 NADH2 y 2 FADH2.
  • Estos transportadores
  • depositan sus electrones
  • en el sistema de transporte
  • de electrones localizado
  • en la membrana interna
  • de la mitocondria.
  • RESPIRACION CELULAR
  • PARTE 3: CADENA
  • TRANSPORTADORA
  • DE ELECTRONES
  • 1.- Los electrones son transpor-
  • tados a lo largo de la membrana,
  • de un complejo de proteínas
  • transportador ("carrier") a otro.
  • 2.- Los protones son translocados
  • a través de la membrana,  esto
  • significa que son pasados desde
  • el interior o matriz hacia el espacio intermembrana.
  • Esto construye un gradiente de protones. El oxígeno es el
  • aceptor terminal del electrón, combinándose con electrones
  • e iones H+para producir agua.
  • CONTINUACIÓN DE LA GLUCOLISIS
  • Los protones son transferidos
  • a través de la membrana, desde
  • la matriz al espacio intermembrana,
  • como resultado del transporte
  • de electrones que se originan cuando el NADH cede un hidrógeno.
  • La continuada producción de esos protones crea un gradiente de protones.
  • La ATP sintetasa es un gran
  • complejo proteico con canales para
  • protones que permiten la re-entrada
  • de los mismos.
  • 4. La síntesis de ATP se produce
  • Como resultado de la corriente
  • de protones fluyendo a través
  • de la membrana:
  • ADP + Pi ---> ATP
  • RESPIRACION CELULAR
  • PARTE 3: CADENA
  • TRANSPORTADORA
  • DE ELECTRONES
  • Primer nivel: El NADH llega a las
  • Crestas mitocondriales,
  • donde se oxida con una
  • "flavoproteína", reduciéndola
  • (o sea cargándola de electrones).
  • Segundo nivel: Posteriormente la
  • flavoproteína se oxida y reduce a
  • una coenzima denominada "Q".
  • Durante este proceso se libera
  • energía que ejecuta una primera
  • fosforilación oxidativa de ATP.
  • Tercer nivel: Es en este nivel donde recién ingresa el FADH. La coenzima Q que se encuentra reducida, se oxida reduciendo así a un compuesto denominado citocromo b. Durante esta oxidación se libera energía para ejecutar la segunda fosforilación oxidativa de ATP. Como concepto, un citocromo es una proteína rica en Fe (por lo cual se oxida y reduce fácilmente).
  • Cuarto nivel:
  • El citocromo b se
  • oxida, reduciendo así
  • al citocromo c.
  • Quinto nivel:
  • El citocromo c
  • se oxida, reduciendo
  • así al citocromo a.
  • Sexto nivel:
  • El citocromo a se oxida con oxigeno, reduciéndolo de esta
  • forma a agua. Durante esta última oxidación se libera la energía para
  • ejecutar la tercera y última
  • fosforilación oxidativa de ATP.
  • RESPIRACIÓN CELULAR
  • !!ATENCION!! DESPIÉRTESE
  • QUE AHORA VIENE LO MEJOR
  • SISTEMA
  • POTENCIA
  • Mmol/min
  • CAPACIDAD
  • Duración
  • Fosfágenos
  • (atp-pc)
  • 4
  • 8 a 10 seg
  • Glucolítico
  • 2.5
  • 1,3 a 1,6 min
  • Oxidativo
  • 1
  • Indefinido
  • SISTEMAS ENERGÉTICOS y
  • SU PARTICIPACION EN EL MOVIMIENTO
  • Las características del metabolismo energético
  • y las distintas vías para la resíntesis de atp
  • definen Tres sistemas Energéticos para sustentar
  • el movimiento a traves del Músculo Esquelético
  • SISTEMAS
  • ENERGÉTICOS
  • atp - pc
  • Anaeróbica Aláctica
  • Glucolítica
  • Oxidativa
  • potencia
  • capacidad
  • Anaeróbica LACTICA
  • AERÓBICA
  • PIRÁMIDE ENERGETICA
  • SISTEMAS
  • ENERGÉTICOS
  • bolsillo-caja chica
  • Anaeróbica
  • Aláctica
  • Tarjeta crédito
  • Depósito Bancario
  • potencia
  • capacidad
  • Anaeróbica LACTICA
  • AERÓBICA
  • PIRÁMIDE ENERGETICA
  • SISTEMAS ENERGÉTICOS
  • FACTORES A
  • CONSIDERAR
  • ANAERÓBICO ALÁCTICO
  • ANAERÓBICO LÁCTICO
  • AERÓBICO
  • INTENSIDAD
  • MÁXIMA
  • MÁXIMA - SUBMÁXIMA
  • SUBMÁXIMA - MEDIA BAJA
  • DURACIÓN
  • Potencia
  • 4'' a 6'' / 8''
  • 40'' - 60''
  • 5' - 15'
  • Capacidad
  • Hasta 20''
  • Hasta 120''
  • Hasta 2 - 3 horas
  • COMBUSTIBLE
  • QUÍMICO: ATP/PC
  • ALIMENTICIO: GLUCÓGENO
  • ALIMENTICIO: GLUCÓGENO, GRASAS, PROTEÍNAS
  • ENERGÍA
  • MUY LIMITADA
  • LIMITADA
  • ILIMITADA
  • DISPONIBILIDAD
  • MUY RÁPIDO
  • RÁPIDO
  • LENTO
  • SUB-PRODUCTOS
  • NO HAY
  • ÁCIDO LÁCTICO
  • AGUA Y DIÓXIDO DE CARBONO
  • CUALIDADES MOTORAS
  • ASOCIADAS
  • Velocidad, Fuerza máxima, Potencia
  • Resistencia a la velocidad, Resistencia anaeróbica.
  • Resistencia aeróbica, Resistencia muscular.
  • UTILIZACIÓN
  • Actividades intensas y breves
  • Actividades intensas de duración media
  • Actividades de baja-media intensidad y duración larga
  • OBSERVACIÓN
  • N° 1: ATP/PC
  • N° 2: GLUCÓLISIS
  • VO2 CONCEPTOS BÁSICOS
  • 1.- El consumo de Oxígeno (VO2) es un indicador de los
  • requerimientos energéticos del organismo.
  • 2.- Cualquier trabajo que se le demande irá acompañado
  • de un incremento en el VO2
  • 3.- El Trabajo muscular es el mayor demandante de energía
  • y por lo tanto de VO2
  • 4.- La posibilidad de los tejidos de capturar y utilizar el O2
  • depende de
  • la cantidad de mitocondrias disponibles que tenga y
  • de la oferta de O2, lo que depende de la perfusión muscular
  • 5.- La cantidad de mitocondrias disponibles esta vinculada con
  • Superficie muscular
  • Tipo de fibra muscular
  • Configuración genética
  • +
  • entrenamiento
  • CONSUMO DE OXÍGENO
  • 2.- Captura del aire (O2) por
  • el AR
  • Ventilación
  • Perfusión
  • Difusión
  • 1.- Concentración de Oxígeno en el aire
  • Inspirado
  • 3.- Transporte hasta los tejidos
  • Volumen plasmático
  • Hematíes en cy csp
  • Bomba Miocárdica efectiva
  • EQUIPAMIENTO PARA MEDICION
  • DE VO2
  • CONSUMO DE OXÍGENO
  • 1.- Determinación indirecta
  • Se toman tablas predictivas confeccionadas mediante ecuaciones
  • de regresión en las que se consideran distintas variables siendo las
  • mas usadas
  • Cantidad de trabajo producido
  • Frecuencia Cardíaca
  • 2.- Medición Directa
  • Se miden en aire inspirado y espirado
  • y en tiempo real
  • Concentración de O2
  • Concentración de CO2
  • Ventilación Pulmonar
  • Con estos valores se determinan
  • Consumo de Oxígeno
  • Producción de CO2
  • Ventilación en Litros/minuto
  • Equivalente Ventilatorio para
  • O2 y CO2
  • Cociente Respiratorio
  • FC – LACTATO - VELOCIDAD
  • VO2 – LACTATO – FC - %VVM
  • VO2 – LACTATO – FC
  • DISTANCIA
  • ÁREAS FUNCIONALES AERÓBICAS
  •  
  • REGENERATIVO
  • SUBAERÓBICO
  • SUPERAERÓBICO
  • VO2 MÁXIMO
  • NIVEL DE LACTATO
  • 0-2 Mmol.
  • 2-4 Mmol.
  • 4-6 Mmol.
  • 6-9 Mmol.
  • SUSTRATOS
  • Grasas, Ácido láctico residual
  • Grasas, Ácido láctico residual
  • Glucógeno, Grasas. (Menor aporte)
  • Glucógeno
  • PAUSAS DE RECUPERACIÓN
  • 6-8 Horas
  • 12 Horas
  • 24 Horas
  • 36 Horas
  • DURACIÓN
  • 20'-25'
  • 40'-90'
  • 20'-40'
  • 10'-15'
  • % VO2 MÁX.
  • 50-60%
  • 60-75%
  • 75-80%
  • 90-100%
  • EFECTOS FISIOLÓGICOS
  • Activación del sistema aeróbico.
  • Estimulación hemodinámica del sistema cardio-circulatorio (Capilarización).
  • Remoción y oxidación del ácido láctico residual.
  • Acelera los procesos recuperatorios.
  • Preserva la reser-va de glucó-geno.
  • Produce una elevada tasa de emoción de ácido láctico residual.
  • Aumenta la capacidad lipolítica y el nivel de oxi-dación de los ácidos grasos.
  • Incrementa el volumen sistó-lico minuto.
  • Mantiene la capa-cidad aeróbica.
  • Aumenta la capacidad del mecanismo de producción-remoción de lactato intra y post esfuerzo. (Turnover).
  • Aumenta la capacidad mitocondrial de metabolizar moléculas de piruvato.
  • Eleva el techo aeróbico.
  • Aumenta la potencia aeróbica.
  • Eleva la velocidad de las reacciones químicas del ciclo de Krebs.
  • Aumenta el potencial Redox NAD/NADH
  • FRECUENCIA CARDÍACA
  • 120-150 p/m
  • 150-170 p/m
  • 170-185 p/m
  • + de 185 p/m
  • VELOCIDADES
  • !A PROPÓSITO!!
  • ¿PODRÍA UD. EXPLICAR
  • DESDE LA FISIOLOGIA
  • POR QUE LA TORTUGA
  • LE GANÓ A LA LIEBRE???
  • !!PIENSELO!! Y AL FINAL LO CONTESTA!!
  • Sistema
  • Potencia
  • Mmol/min
  • Capacidad
  • Duración
  • Fosfágenos
  • 4
  • 8/10’’
  • Glucolítico
  • 2.5
  • 1.3/1.6
  • Oxidativo
  • 1
  • Índefinido
  • DATOS UTILES A TENER PRESENTE
  • 2.- Producción de ATP por cantidad de Sustrato y de acuerdo a la vía metabólica
  • a) 180 Grs de Glucógeno producen
    • Por vía Glucolítica (anaeróbica) 3 moles de ATP
    • Por vía Oxidativa (aeróbica) 39 moles de ATP
  • b) 252 Grs. de Grasa producen 130 moles de ATP
  • 1.- Capacidad y Potencia de cada Sistema 
  • Visto de otra manera 1mol de ATP requiere
  • Vía
  • Glucógeno
  • (grs.)
  • Grasa
  • (grs.)
  • O2
  • litros
  • Kcal
  • Glucolítica
  • 60
  • Oxidativa
  • 4.61
  • 3.5
  • 17.58
  • Oxidativa
  • 1.96
  • 4.0
  • 18.8
  • 3.- En reposo se sintetiza 1 Mol de ATP cada 12/20 minutos
  • 4.- En reposo se consume 200 a 300 ml de O2 por minuto
  • 5.- Durante un trabajo máximo se puede proveer de ATP a
  • los músculos a razon de
  • 1 mol si no está entrenado
  • 1.5 mol si esta entrenado
  • 6.- Capacidad de combinación de Hb y Mioglobina con O2
  • 1gr.Hb = 1.34 ml de O2
  • 1Kg de masa muscular = 11 ml de O2
  • DATOS UTILES A TENER PRESENTE
  • Se producen aproximadamente 100 mg/kg/hora
  • de lactato en condiciones de reposo, estimándose
  • que
  • el 50 % se reconvierte a piruvato y es oxidado
  • en el ciclo de Krebs.
  • 2. o utilizándose como un importante precursor
  • neoglucogénico (sustrato para regenerar glucosa) o
  • 3. Neoglucogenogénico (sustrato para regenerar
  • glucógeno hepático o muscular),
  • 4. O bien como precursor de aminoácidos y proteínas.
  • DATOS UTILES A TENER PRESENTE
  • 7.- Elementos a reponer y a remover en la fase
  • de recuperación
  • DATOS UTILES A TENER PRESENTE
  • !HOLA!!! SI TODAVÍA
  • ESTÁ AQUÍ Y SIGUE VIVO
  • LE PROMETEMOS
  • DEJARLO HECHO UN
  • Aunque Ud. sienta que
  • esto es un PLOMAZO
  • que lo va a dejar. !Asi!
  • EL ACIDO LACTICO
  • 1.- Estructura química
  • 2.- Origen y producción
  • * en reposo
  • * en actividad física
  • 3.- Caminos metabólicos
  • * Transporte
  • * Destino final y remoción
  • 4.- Niveles de producción
  • y prestaciones motoras
  • ACIDO LACTICO
  • piruvato + NADH + H+-------> ácido láctico + NAD+
  • ESTRUCTURA QUÍMICA DEL LACTATO
  • CONCEPTOS BÁSICOS
  • Antiguamente se pensaba que la producción de
  • lactato se debía a la falta de oxígeno en el músculo
  • en contracción. Sin embargo se comprobó que este
  • producto de la glucólisis, se forma y degrada
  • continuamente en condiciones aeróbicas.
  • EL ACIDO LACTICO
  • 2. El lactato es un sustrato oxidable
  • Cuantitativamente importante, como así
  • también un medio por el cual
  • se coordina el metabolismo en diversos tejidos.
  • Músculo esquelético
  • 3.13 mm/h/kg.
  • Cerebro
  • 0.14 mm/h/kg.
  • Serie roja
  • 0.18 mm/h/kg.
  • Médula renal
  • 0.11 mm/h/kg.
  • Mucosa intestinal
  •  
  • Piel
  •  
  • Según estos datos, un sujeto de 70 Kg de peso
  • tendría una producción total en reposo de unos 1300 mm/día.
  • ÁCIDO LACTICO
  • SITIOS Y TASAS DE PRODUCCIÓN
  • EN REPOSO
  • 3. La comprensión de los mecanismos de transporte
  • del Lactato, tambien conocido como “shuttle” o
  • lanzadera o puentetransporte
  • intracelular" y
  • célula-célula",
  • describiendo los roles del lactato en el transporte de
  • sustratos oxidativos y gluconeogénicos, como
  • así también su papel en la señalización intercelular,
  • cambiaron la óptica sobre este producto
  • de la glucolisis.
  • EL ACIDO LACTICO
  • CONCEPTOS BÁSICOS 
  • EL ACIDO LACTICO
  • 5. A pesar de las controversias de hace algunos años
  • atrás, el concepto de los shuttles de lactato dentro y
  • entre células ha sido confirmado por varios estudios
  • que observaron intercambio de lactato entre diversas
  • células y tejidos, incluyendo astrocitos y neuronas.
  • 4. La presencia de este transporte tanto intra
  • Como intercelulares, da lugar a la noción de que
  • los caminos glucolítico y oxidativo pueden ser
  • considerados como enlazados, en lugar de
  • alternativos, ya que el lactato es el producto de
  • uno de los caminos y el sustrato para el otro.
  • CONCEPTOS BÁSICOS 
  • CONCEPTOS BÁSICOS
  • 6. la fracción de lactato removida a través de la
  • Oxidación aumenta aproximadamente 75%
  • durante el ejercicio; y una fracción menor (10±25%)
  • del lactato removido se convierte en glucosa vía
  • el ciclo de Cori durante el ejercicio.
  • 7. El transporte de lactato es llevado a cabo
  • por una familia de proteínas de transporte
  • monocarboxiladas (MCTs), que se expresan
  • diferencialmente en células y tejidos.
  • EL ACIDO LACTICO
  • El ácido láctico y la
  • ACTIVIDAD FÍSICA
  • Tanto en el reposo como en el ejercicio
  • de nivel muy moderado, el ácido láctico
  • es producido, y a la vez removido,
  • (por la reversibilidad de la reacción),
  • con igual velocidad. El balance entre
  • producción y remoción es lo que se
  • denomina equilibrio reversible del
  • lactato (“Lactate Turnover”).
  • ACLARACIÓN: el nivel plasmático es similar al de reposo, pero no por que no se produzca sino por que se remueve a mayor velocidad
  • LACTATO Y AREAS
  • FUNCIONALES
  • A una intensidad de ejercicio ligeramente más elevada,
  • la lactacidemia aumenta por encima de los valores de
  • reposo, pero si la intensidad es mantenida (ya sea en
  • forma continua o intercalada, con pausas muy breves),
  • la lactacidemia se estabiliza en un nivel superior
  • Numerosos trabajos demuestran que se pueden sostener trabajos en 50 y 80 minutos de duración a una tasa de balance (“turnover” o producción-remoción) donde la lactacidemia oscila entre 2 y 3, y hasta 4 mM/Lt
  • LACTATO Y AREAS FUNCIONALES
  • 1. la potencia oxidativa mitocondrial,
  • que oxida el Piruvato proveniente de
  • la remoción,
  • 2. una mayor participación de los ácidos
  • grasos en la degradación metabólica
  • aeróbica, y
  • 3. una mayor capacidad para transferir
  • el lactato al torrente sanguíneo y
  • transportarlo del mismo modo
  • a otros sitios metabólicos
  • Las razones de este estado de equilibrio de
  • Lactacidemia (o "steady-state" lactácido) en un nivel
  • por sobre el de reposo, pero relativamente bajo (y en
  • un esfuerzo tan prolongado,se debe a un mecanismo
  • multifactorial en el que intervienen
  • En una tercera situación, ante un ejercicio continuo o intervalado de mayor intensidad, la lactacidemia alcanza un nuevo estado
  • de equilibrio (“steady-state”) entre su producción y su remoción, que transcurre en una franja entre 4-6 mmol/l de concentración sanguínea.
  • Los trabajos que se toleran en ese nivel fisiológico o franja funcional, varían entre los 25’ y 40’ de duración según los individuos.
  • LACTATO Y AREAS FUNCIONALES
  • Un incremento en la intensidad de trabajo
  • que ponga el punto de equilibrio en una
  • franja de 6 a 9 mmol/l de lactato podrá ser
  • soportado de acuerdo al grado
  • de entrenamiento de la persona por
  • un intervalo no mayor de 8´a 12´
  • LACTATO Y AREAS
  • FUNCIONALES
  • La tasa media de eliminación del lactato en sangre es
  • de 15 min. aproximadamente si el individuo está en
  • reposo durante la recuperación, independiente de la
  • concentración máxima al menos en el rango
  • de 4 a 16mmol/l.
  • Debe considerarse que cuanto mayor es la cantidad de
  • Lactato, al menos dentro de ese rango, mayor es la
  • Cantidad eliminada
  • TIEMPO DE ELIMINACIÓN
  • A su vez, se debe considerar que el comportamiento
  • Metabólico del lactato, cuando el ejercicio se detiene,
  • dependería de las condiciones metabólicas internas.
  • altos niveles de lactato y condiciones casi normales
  • para otros sustratos, como glucógeno hepático
  • y glucosa sanguínea, favorecerían la oxidación
  • del lactato.
  • Por el contrario, un gran vaciamiento glucogénico
  • y/o una hipoglucemia, favorecerían tanto la
  • neoglucogénesis como la neoglucogenogénesis,
  • con una menor tasa de oxidación de lactato.
  • Considerando los deportes de base como el atletismo y la natación,
  • podemos sinterizar las conclusiones de numerosas investigaciones,
  • diciendo que en carrera se alcanzan los más elevados niveles
  • de oxidación y remoción a una intensidad entre el
  • 30 y 45 % VO2 máx., equivalente a velocidades entre
  • el 35 y el 50 % de la velocidad máxima
  • En natación (Figura 5), la más elevada tasa de remoción de
  • lactato se obtiene a intensidades que oscilan en el 55 y el 70 %
  • del VO2 máx., o a velocidades entre el 60 y el 75 % de
  • la máxima velocidad competitiva.
  • VELOCIDAD DE PRODUCCIÓN Y
  • VELOCIDAD DE ACLARAMIENTO
  • 3. El músculo en contracción produce y utiliza lactato como
  • combustible, mucho del cual es formado en la fibras glucolíticas
  • y luego captado y oxidado en fibras oxidativas adyacentes.
  • EL ACIDO LACTICO
  • 1. El entendimiento actual acerca del rol del metabolismo
  • del lactato ha cambiado dramáticamente desde aquella visión
  • clásica que lo mostraba como una consecuencia inevitable de
  • la falta de oxígeno en el músculo esquelético en contracción.
  • Se sabe ahora que el lactato se produce y se utiliza continuamente bajo condiciones plenamente aeróbicas.
  • 2. Se oxida activamente en todo momento, especialmente
  • durante el ejercicio, cuando la oxidación se hace cargo del
  • 70±75% de la remoción, ocupándose la gluconeogénesis de
  • la mayor parte de lo que resta de lactato.
  • En síntesis se puede decir que
  • EL ACIDO LACTICO
  • 6.  A la luz de los actuales conocimientos, podemos afirmar que
  • aún sigue siendo correcto que la hipoxia tisular conduce a un
  • aumento en la concentración de ácido láctico, pero que no
  • necesariamente la elevada producción y acumulación del mismo,
  • indica una condición de Hipoxia
  • 4. Como se encuentra en un estado más reducido que su
  • ceto-ácido análogo (el piruvato), el secuestro y la oxidación de
  • lactato a piruvato afecta el estado redox de la célula, promoviendo
  • tanto el flujo de energía como eventos de señalización celular.
  • 5. El transportador mitocondrial lactato/piruvato parece trabajar
  • en conjunto con la LDH mitocondrial, permitiendo que el lactato
  • se oxide en las células que están respirando activamente,
  • estableciendo los gradientes que conducen al flujo de lactato.
  • FC – LACTATO - VELOCIDAD
  • VO2 – LACTATO – FC
  • DISTANCIA
  • 1. A la Liebre la entusiasmaron con correr una carrera pero nadie le dijo que era una Maraton.
  • y ella es campeona de velocidad. (y como es SOBERBIA!!NO PREGUNTÓ!!)
  • 2. Por el tipo de fibra muscular que tiene,
  • la reserva energética es baja y necesita reponerla alimentándose.
  • 3. Entonces tuvo que…….buscar el alimento y
  • 4. Comerlo
  • 5. Digerirlo. Para lo cual destinó la mayor cantidad
  • de volemia en atender el aparato digestivo
  • LA TORTUGA Y LA LIEBRE
  • 6. Esto le quitó volumen efectivo al aparato muscular y Minimizó el cerebral; con lo cual tuvo:
  • 7. Fatiga muscular
  • 8. Somnoliencia y...................se durmió.
  • 10.- Los periodistas que cubrieron la carrera dijeron
  • (con su proclamado conocimiento científico)
  • que lo que paso es que la Liebre se durmió en
  • los laureles y !Por eso perdió!!
  • 9. Como la Tortuga es maratonista, tiene un tipo de
  • fibra que almacena gran reserva energética; y como
  • corrió cerca de su Umbral de Lactato..........Ganó!!!
  • La Liebre NO se durmió en los laureles SINO
  • en la hipoxemia cerebral por robo circulatorio durante
  • el período digestivo.
  • No es aconsejable hacer dos gastos al mismo tiempo
  • Porque como dijo el poeta: si bien lo que no se va en
  • Lágrimas se va en suspiros... no alcanza para ambas cosas
  • al mismo tiempo (lágrimas y suspiros)
  • Nunca debes aceptar un desafío sin conocer a fondo las
  • condiciones del mismo y sobre todo sin conocer a
  • tu contrincante
  • Una vez mas se demuestra que LA SOBERBIA ES EL
  • PERFECTO ENVASE DE LA IGNORANCIA (Grecus dixit)
  • MORALEJA
  • Por todo ello
  • Nuestro reconocimiento
  • a "Manuelita"
  • AHORA
  • UN REPASO DESDE EL PRINCIPIO
  • !!!NO!!! TRANQUILOS ..ERA UNA BROMA
  • GRACIAS POR
  • SU ATENCIÓN


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